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Comment utiliser les baies
d'argousier dans vos recettes.

Voici quelques exemples simples de préparations.

Cliquez ici pour les recettes !


 


> Recettes > Sauce à l'argousier


Sauce piquante à l'argousier

Faire revenir des oignons rouges et de l'ail dans de l'huile d'olive. 
Ajouter un petit piment émincé ainsi que des épices au choix. 
Verser 6 cuillères à soupe de jus pur d'argousier. 
Mélanger le tout à 100 ml de bouillon de légumes.

Vinaigrette à l'argousier

Mélanger,
4 cuillères à soupe de jus d'argousier,
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique (ou 1 c. à soupe de citron ou de moutarde)
4 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Ajouter du sel, cumin et autres épices de votre choix. 

Cette vinaigrette est parfaite pour les endives, la mâche, la chicorée et le cresson.

 
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Chutney de tomates vertes à l'argousier


Couper les tomates en dés et ajouter une quantité égale de pommes coupées en dés. 
Faire revenir de l'ail et des oignons. 

Dans une poêle, mélanger les tomates, les pommes, l'ail et les oignons. 
Verser du jus d'argousier

Faire épaissir pendant 45 mn, à petit feu, en remuant souvent. 

Vous obtenez ainsi une sauce aigre-douce bien relevée. 

Ne pas hésiter à rajouter du sucre ou des épices selon votre goût. 

Ce chutney accompagnera très bien le riz. 

  sauce
 
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