> Accueil
> Recherche




> Espace Découverte...


> Espace Recherche...
 


> Le Coin des Recettes...
 

Comment utiliser les baies
d'argousier dans vos recettes.

Voici quelques exemples simples de préparations.

Cliquez ici pour les recettes !


 


> Recettes > Gateau à l'argousier


Pour un moule de 26 cm de diamètre


Pâte :
- 100 g de farine fleur, 40 g de farine complète
- 1 pincée de sel
- 0,6 dl de lait
- 10 g de levure fraîche, 2 c. à soupe de sucre
- 25g de beurre
+ Farine pour abaisser la pâte et beurre pour le moule (ou papier sulfurisé)

Garniture :
- 5 c. à soupe de pulpe d'argousier
- 1 citron, zeste uniquement
- 2,5 dl de demi-crème, 2,5 dl de lait, 2 oeufs
4 c. à soupe de poudre pour pudding à la vanille, à cuire
2 sachets de sucre vanillé

 
.





Préparation :

Dans un saladier, mélanger les deux farine et le sel.
Chauffer légèrement le lait,et y dissoudre la levure et le sucre.
Ajouter à la farine avec le beurre mou, travailler le tout en une pâte souple.
Couvrir d'un linge de cuisine et laisser lever durant 20 min.
Préchauffer le four à 190°. Sur le plan de travail fariné, abaisser la pâte en un disque, en foncer le moule beurré et bien presser sur les bords.

Etaler une couche de pulpe d'argousier sur le fond de pâte.
Prélever finement le zeste du citron, le placer dans un bol avec le reste des ingrédients de la garniture.
Travailler le tout au mixeur-plongeur et verser délicatement sur la pulpe d'argousier.
Faire cuire env. 30 min. dans le tiers inférieur du four.

Laisser refroidir dans le moule et servir froid.

  gateau
 
.....................................................................................................................................................................................................................................................

Sites partenaires : Tisanes - Abbayes - Guide de l'artisanat monastique - Abbayes en Provence - Sitemap

Politique de Confidentialité