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Comment utiliser les baies
d'argousier dans vos recettes.

Voici quelques exemples simples de préparations.

Cliquez ici pour les recettes !


 


> Recettes > Brioches accompagnées d'une sauce sucrée d'argousier


Ingrédients pour 6 brioches


•  300g de farine
•  100 ml de lait
•  50g de sucre
•  50g de beurre
•  1 oeuf
•  30g de levure fraîche
•  Une pincée de sel
•  Une pincée de cannelle moulue

Verser tous les ingrédients dans un grand récipient et bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte octueuse. Préchauffer le four à 180 °c. Laisser reposer la pâte dans un endroit chaud pendant environ 15 minutes. Pétrir la pâte et puis former six petites boules de pâte et les placer sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four pendant 15-20 minutes jusqu'à ce que les petits pains soient dorés.

 
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Pour la sauce sucrée à l'argousier


Pour la sauce sucrée à l'argousier :
•  150g fraîches baies d'argousier
•  100g de sucre
•  5 cuillères à soupe d'eau
•  1 cuillère à café d'extrait de vanille
•  La gélatine ou de l'agar pour la gélification

Placez les fruits dans une casserole avec l'eau, l'extrait de vanille et le sucre.
Porter à ébullition puis laisser mijoter à feu moyen pendant environ dix minutes.
Remuer fréquemment. Incorporer un peu de gélatine ou de l'agar pour la gélification.
(environ 10 g de gélatine en poudre).
Passez le tout à travers un tamis, en supprimant la pulpe.
Servir la sauce chaude avec les brioches.

 
brioche_arg
 
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